Fra succés til udfordring: Shawafel kæmper for at finde fodfæste på Frederiksberg

Da Amir Comae i august slog dørene op til Shawafel på Falkoner Allé, var forventningerne høje. Med erfaringen fra sin populære shawarmabar på Islands Brygge og en investering på over en million kroner i renovering og indretning, regnede han med, at succesen ville gentage sig. Åbningsdagen trak da også hundredevis af kunder, men kort efter blev det tydeligt, at hverdagen på Frederiksberg krævede en anden tilgang.

Mens Shawafel på Islands Brygge fortsat nyder godt af et fast kundegrundlag, har den nye filial haft sværere ved at tiltrække lokale gæster. Comae erkender, at han undervurderede forskellen mellem de to områder og nu må tænke mere lokalt for at skabe vækst.

Konceptet bag Shawafel er stadig det samme: håndlavet shawarma og frisklavede falafler efter gamle opskrifter, lavet fra bunden hver dag. Men på en gade med mange spisesteder handler det nu om at skille sig ud. Amir Comae arbejder derfor målrettet på at forny forretningen, så den både bevarer sit håndværksfokus og appellerer bredere til Frederiksbergs beboere.

Faktaboks:

• Navn: Amir Comae

  
  

• Virksomhed: Shawafel

  
  

• Placering: Falkoner Allé 8, Frederiksberg

  
  

• Åbning: August 2025

  
  

• Investering: Over 1 million kroner

  
  

• Første restaurant: Shawafel på Islands Brygge

  
  

• Koncept: Håndlavet shawarma og frisklavede falafler baseret på traditionelle opskrifter

  
  

• Udfordring: At tiltrække lokale kunder i et område med stor konkurrence

  
  
• 
  

  Plan: Forny konceptet og skabe større lokal synlighed